La Brioche Du Vast Marque déposée à L’INPI

La Brioche du Vast qui trouve ses origines début 1900, est née ici ! Venez la déguster sur place.

• La Brioche est composée de : beurre de Baratte, farine type 65 CRC, œufs, levain, levure, sucre et sel.
• Elle est garantie cuite dans le four à Bois.
• Vous la retrouverez en 5 tailles

Nos Pains et Pains spéciaux

Tous nos pains sont fabriqués à partir d’un levain naturel fabriqué maison comme tout ce que nous réalisons (même le seigle au citron est préparé chez nous).

• La Moisson du Cotentin au levain Naturel : Farine de type 65 et farine de type 80.
  Ce pain est fait uniquement avec des blés cultivés dans le Cotentin et le Bessin (Moulin Roupsard du Ham et du Vicel)

• La Bagatelle « Pain de tradition française Label rouge »
  Fabriqué uniquement avec la farine de type 65 en CRC en culture Raisonnée contrôlée

• Le Biscuit à Soupe : Farine de type 65 en CRC (réalisé à partir d’une recette de début 1900)

• Les Pains Courants : Pain Plié, Boules, Gâches, pain de 3 livres, …
  Farine de type 65 en CRC

Tous nos pains spéciaux sont fabriqués à partir de farine Biologique et au levain naturel

• Le Pain d’autrefois : Farine Type 65, Farine Type 80, Farine de seigle Type 170
• Le Pain au Sarrasin : Farine Type 65, Farine de Sarrasin Bio Type 110
• Le Pain Complet : Farine Bio Type 150
• La Tour de seigle au Levain naturel : Farine de Type 170 ébouillantée à l’eau chaude
• Le Pavé de L’Oisonière : Farine de Type 65 et céréales
• Le ciabata : Farine de Type 65, Huile d'olives
• Pain aux pommes et au cidre (Les Week-End) : Farine de Type 150, 170, 65, pommes et cidre bouché des Vergers de La Passion
• Pain au Camembert (Les Week-End) : Farine de Seigle Type 65 et 110 et camembert
• Pain aux noix (Les Week-End) : Farine Type 65, noix
• Le Bocage (Les Week-End) : Farine type 65, noix et Emmental
• Seigle au citron : Seigle type 110, Farine Type 65, citron broyé
• Pain au Beaujolais nouveau à La Rosette de Lyon (pendant la période du Beaujolais) : Farine de Seigle Type 65 et 110, Beaujolais nouveau, et rosette de Lyon
• Pain d’épaûtre (ancêtre du blé) : Farine d’épautre de type 80
• La Tourte de Meule au levain naturel en Pain de 6 livres (Les Week-End) : Farine de type 80
• La Gabrielle (à la farine de Meule) : Farine de type 65 et 80

Viennoiserie, Biscuiterie, Tarterie et Pâtisserie Maison

• Viennoiserie : Croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, chaussons aux pommes, ...
• Biscuiterie : Madeleines, Biscuits de savoie, celtic, cookies, tuiles aux amandes, sablé, biscuit cuillères, croquandises, ...
• Tarterie (selon la saison) : tarte rhubarbe, tarte aux pommes, tarte aux abricots, tarte aux fraises, ...
• Ainsi que les classiques de la pâtisserie : Paris Brest, Millefeuille, la teurgoule, … et venez déguster notre spécialité : le diplomate (brioche et crème aux œufs)

Les Salés

• Les Vosgiens
• Les Fougasses
• Les Tartes Maroilles
• Les Tartes Camembert
• Les Pâtés en croûte

Contactez-nous pour commander pour vos réceptions et repas de familles.