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Historique de la Brioche du Vast

Début 1900, la Famille Roupsard donne naissance à la galette au beurre (ancêtre de la Brioche du Vast).

A partir de 1935, la boulangerie devient La Maison Picquenot « Les Moulins du Vast », la famille Picquenot décide alors de mettre la fameuse galette au beurre plus en valeur en créant la salle de café pour que les gens puissent la déguster ainsi que des cartes postales dont voici un extrait : « Le Vast sera le but d’une agréable promenade - Bar, Buffet Froid, Sa fameuse galette au beurre ». Dans les années soixante, les nombreux amateurs de la galette lui ont donné son nom définitif : la Brioche du Vast.

En 1973, la famille Picquenot cède « Les Moulins du Vast » à M. et Mme Thomine ainsi que la fameuse recette des Brioches. Peu avant la vente, M. Picquenot a fait installer un gueulard à Fioul pour faciliter le travail du futur repreneur.

En 1994, M. et Mme Leveaufre prennent la suite et déposent quatre ans plus tard en 1998 la Marque « La Brioche du Vast » afin de protéger l’authenticité et l’origine du produit.

En 2001, M. et Mme Thébault reprennent la boulangerie et le fameux secret de la recette avec la marque déposée.

En 2002, une pastille azyme est ajouté à la cuisson sur chaque brioche pour la certifier « Brioche du Vast ».

En 2011, La Famille Drieu rachète le fond de commerce, Antoine, le fils a l'initiative de ce projet motive son père et sa soeur dans cette nouvelle aventure.
Jacques a 40 ans de métier dans la boulangerie patisserie dont 20 ans de patronnat à la boulangerie "Au P'tit Creux" à Tourlaville.
C'est ainsi que le projet de la reprise de La Brioche du Vast naît, le père et ses enfants s'associent.
Les trois associés décident de ne rien changer au niveau de l'esprit traditionnel de l'entreprise, ils continuent la brioche et les omelettes aux jambons fumés, ainsi que la plupart des produits.

En 2015, Jacques Drieu a pris sa retraite après 45 ans de métier, son fils Antoine et sa nouvelle associée, Sonia, vous accueillent dans leur épicerie fine - La Brioche du Vast.